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FDA Bacteriological Analytical Manual - BAM

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As inovações nos métodos de análise microbiológica de alimentos continuam a aparecer em um ritmo rápido. A nova edição da Bacteriological Analytical Manual traz inúmeras melhorias tanto nos procedimentos quanto nas referências. Os métodos descritos ao longo dos 28 capítulos são utilizados pela FDA para a análise microbiológica de alimentos, bebidas, bem como de suas embalagens, materiais de contacto e ambiente de produção. Além de estar totalmente atualizada, foram acrescentados três novos capítulos sobre o uso de transcrição reversa (RT) - reação de polimerase em cadeia (PCR) para detectar e quantificar a contaminação de moluscos com vírus da hepatite A, novos procedimentos para a fosfatase alcalina teste para determinar se leite e derivados foram preparados com leite pasteurizado e do uso de PCR para detectar toxigênicos
FONTE: FDA 


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